Жареная картошка давно стала символом домашнего уюта, но врачи предупреждают: именно она чаще всего стоит за лишними килограммами и проблемами с сосудами.
Однако кулинары нашли способ превратить любимое блюдо в более безопасное.
Главный секрет — готовить картофель без масла, используя воду или минимальное количество жира.
Фото: © Белновости
Такой метод снижает калорийность почти втрое, сообщает корреспондент Белновости.
Суть приёма проста: нарезанный картофель сначала слегка припускают в воде на сковороде. Лишь после этого, когда он становится мягким, добавляют каплю масла для аромата.
В результате клубни подрумяниваются, но не впитывают лишний жир. Вкус остаётся насыщенным, а калорийность падает.
Диетологи отмечают, что именно масло делает картошку тяжёлой для организма. Оно увеличивает нагрузку на печень и сердечно-сосудистую систему.
При жарке без масла образуется меньше канцерогенов. Это особенно важно для тех, кто ест картофель регулярно.
Некоторые хозяйки используют сковороды с антипригарным покрытием. В них картофель можно готовить вообще без жира.
Другой приём — запекание в духовке при высокой температуре. Картофель получается хрустящим, но без лишнего масла.
Учёные подтверждают: при таком способе сохраняется больше витаминов группы В и калия. Эти вещества обычно теряются при обильной жарке.
Особенно полезно готовить молодую картошку в кожуре. Она содержит больше клетчатки и антиоксидантов.
Кулинары советуют добавлять специи и травы. Они усиливают вкус и делают блюдо более разнообразным.
Некоторые используют лимонный сок или томатный соус. Кислота помогает сохранить цвет и придаёт лёгкую пикантность.
Такой способ приготовления подходит даже для людей с диетическими ограничениями. Он снижает нагрузку на желудок и кишечник.
Врачи подчёркивают: картофель сам по себе не вреден. Опасность кроется в способе его приготовления.
Именно поэтому уловка с водой и минимальным количеством масла становится всё популярнее. Она позволяет наслаждаться любимым блюдом без чувства вины.
Картофель остаётся символом простоты, но теперь он может быть и символом заботы о здоровье.
Читайте такжеКакой продукт блокирует метаболизм: вы едите его каждый день, даже не подозревая об опасностиЧто будет, если заменить ужин на кефир: результат через 2 недели Проверено редакцией
Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса
Источник: www.belnovosti.by
