Почему рис с рыбой — не лучшая идея для ужина: нутрициолог раскрыл правду о несочетаемости

На первый взгляд — классика: рис, рыба, немного овощей. Но нутрициологи всё чаще предупреждают, что это сочетание не так безобидно, как кажется.

Речь не о яде, а о пищеварительной нагрузке. Особенно если такое блюдо появляется на столе вечером, сообщает корреспондент Белновости.

Рис — источник сложных углеводов, которые требуют времени для расщепления. Рыба — белок, который тоже требует ферментативной активности.

Фото: © Белновости

Когда эти два компонента встречаются в одном блюде, пищеварительная система работает на пределе. Особенно у людей с пониженной кислотностью или замедленным метаболизмом.

Нутрициолог Алексей Ковальчук объясняет: рис замедляет переваривание белка, особенно если он варёный или клейкий. Это может вызвать тяжесть, вздутие и даже нарушение сна.

Кроме того, рыба часто содержит жиры, пусть и полезные. А жиры в сочетании с крахмалом — это уже сложная задача для поджелудочной железы.

Если блюдо съедается на ужин, когда ферментативная активность снижается, риск дискомфорта возрастает. Особенно у людей старше 40 лет.

Некоторые диетологи советуют разделять углеводы и белки по времени. Например, рис — в обед, рыба — на ужин, с лёгкими овощами.

Также важно учитывать тип рыбы. Жирная — как лосось или скумбрия — требует больше времени на переваривание, чем треска или хек.

Если рис — белый, очищенный, он даёт быстрый скачок глюкозы. Это может нарушить гормональный баланс, особенно у женщин.

А если рыба — солёная или копчёная, нагрузка возрастает вдвойне. Соль задерживает воду, а копчение — добавляет канцерогенов.

Нутрициологи подчёркивают: рис с рыбой — не запрет, а повод задуматься. Особенно если после ужина вы чувствуете тяжесть или сонливость.

Лучше заменить рис на овощи или киноа — они легче усваиваются и не мешают белковому обмену. Или оставить рис, но убрать рыбу.

Пищевые сочетания — не догма, а инструмент. И если вы хотите чувствовать себя легко — прислушивайтесь к телу, а не к рецептам.

Так что если рис с рыбой стал вашим вечерним ритуалом — попробуйте изменить его. Возможно, вы удивитесь, насколько легче станет засыпать.

Читайте такжеСколько шоколада в день нужно для счастья и здоровья: названа идеальная дозаКакой популярный завтрак программирует вас на переедание в течение дня Проверено редакцией

Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса

Источник: www.belnovosti.by